Vôňa domácej marmelády vždy patrila k slovenskému letu. Voľakedy jej príprava bola takpovediac „povinnou jazdou“ každej domácnosti. Dnes je to inak. Domáci  džem je skôr vzácnosťou. Možno je to rýchlou dobou, alebo nedostatkom voľného času, no faktom je, že aj túto tradičnú ovocnú pochúťku čoraz častejšie kladieme do nákupných košíkov. A je to škoda, pretože chuť, vzhľad i vôňa toho poctivého domáceho je jednoducho vždy lepšia. Navyše ani príprava nemusí byť taká náročná, ako by sa mohlo na prvý pohľad zdať. Zabudnite na dlhé hodiny rozvárania ovocia a kvantum pohárov. Nepotrebujete si z plodov predsa vyvariť všetky vitamíny a farbu, ani obdarovať džemom celú rodinu. Ak chcete sebe i svojim najbližším urobiť radosť domácou pochúťkou, varte džem po troškách a s ohľadom na zachovanie cenných látok v ovocí. Jedine tak si ho neskôr naozaj vychutnáte.

Ako na to?
Základom pri príprave kvalitného domáceho džemu je kvalitné ovocie. Dbajte na jeho starostlivý výber a pred použitím ho dôkladne umyte. Aby sme sa vyhli nekonečnému rozváraniu ovocia, použijeme pri varení kvalitný želírovací cukor. Horúcou novinkou na pultoch je  Korunný cukor želírovací 2:1, ktorý je neoceniteľným pomocníkom pri domácom džemovaní. Jedná sa o jemný kryštálový cukor zmiešaný s pektínom a kyselinou citrónovou, ktorý svojimi vlastnosťami zjednodušuje a zároveň aj skvalitňuje prípravu lahodných ovocných pochúťok. Patrí medzi ne najmä želírovacia, alebo ak chcete zahusťovacia schopnosť, vďaka ktorej získava ovocná zmes tú správnu rôsolovitú konzistenciu. Takto pripravený džem možno skladovať bez konzervačných látok, pričom ovocie si zachováva svoju prirodzenú farbu i chuť. Zároveň nie je ani príliš sladký, keďže pomer ovocia a cukru je 2:1. Výsledkom je tak ľahšia ovocná marmeláda plná lahodnej chuti a neodolateľnej vône. A ako sa so želírovacím cukrom pracuje? Veľmi jednoducho. Dôležité je pamäť si najmä dve zásady. Cukor určený na prípravu džemu vmiešavame do studenej ovocnej masy, pretože inak by džem mohol zrôsolovatieť príliš rýchlo. Naopak, rýchlo treba samotný džem variť, pretože prírodný pektín obsiahnutý v želírovacom cukre stráca svoj účinok po 10 minútach varenia. Znamená to, že ak by sa zmes varila príliš dlho, zostala by v tekutej forme.

Knäckebrot si cenili už starí Vikingovia
Vikingský chlieb, ako sa knäckebrotu tiež hovorí, môžeme považovať za jeden z najstarších výrobkov zdravej výživy. Jeho jedinečné vlastnosti – trvanlivosť, nenáročnosť skladovania a nízku hmotnosť totiž údajne využívali už Vikingovia na svojich dlhých morských (a dobyvačných) výpravách pred viac než 1 000 rokmi. Tento „chrumkavý chlieb“ je aj v súčasnosti veľmi obľúbený a získava si stále viac priaznivcov. Niekto má rád príjemnú chuť, iný si pochvaľuje jeho trvanlivosť, ďalší rád objavuje nové príchute. Pre všetkých milovníkov knäckebrotov má RACIO novinku: Knäckebrot ražný so sezamom.

Raž a sezam pre zdravie
Hlavnou zložkou tohto trvanlivého chleba je celozrnná ražná múka. Raž je veľmi vhodná pre vyvážené racionálne stravovanie a v našom jedálničku by rozhodne nemala chýbať. Výborne posilňuje imunitný systém a vzhľadom na vysoký obsah vlákniny blahodarne pôsobí na peristaltiku čriev. Drobné sezamové semienka v sebe zase skrývajú obrovskú silu. Nielenže priaznivo pôsobia na činnosť srdca a nervovú sústavu, ale tiež sa podieľajú na zlepšení kvality pokožky, vlasov a nechtov. Okrem toho zvyšujú imunitu a zlepšujú látkovú výmenu. Spojenie raže so sezamom tak tvorí perfektný pár, ktorý zaisťuje vitalitu a harmóniu celého organizmu.

Chrumkavý knäckebrot doma či v práci
RACIO Knäckebrot ražný so sezamom neobsahuje droždie, ochucovadlá, farbivá a ani žiadne „éčka”. Vyniká vysokým obsahom vlákniny – až 17,5 %. Je skvelým doplnkom redukčných diét a zdravého životného štýlu a ideálnou náhradou za bežné biele pečivo. Navyše má nízky glykemický index. Možno ho tiež konzumovať kdekoľvek a kedykoľvek – v práci, na cestách alebo doma. Vždy máte istotu chutných raňajok, desiaty či večere. Ak už ste priaznivcom zdravej výživy, alebo ste veľmi zaneprázdnení a nemáte čas neustále nakupovať čerstvé pečivo, tento „chrumkavý chlebík“ by vo vašom nákupnom košíku rozhodne nemal chýbať.

Tip pre vás: Ak počítate každú kalóriu, odporúčame natierať hladkú stranu knäckebrotu. V opačnom prípade vyskúšajte tú s priehlbinami, v ktorých sa nátierka nebo maslo zachytí vo väčšom množstve a vy si tak dokonale vychutnáte spojenie chutí.

Suroviny (rozpočet pre 4 porcie):
Na tvarohové cesto: 1/4 kg tvarohu, 3 dkg masla, 10 dkg hladkej múky, 1 vajce
Na plnku: 30 dkg marcipánu, 15 dkg nadrobno posekaných pistácií, 10 dkg horkej čokolády
Na maslovú strúhanku: 12 dkg masla, 15 dkg žemľovej strúhanky, 2 polievkové lyžice kryštálového cukru
Na jahodovú omáčku: 1/2 kg jahôd, 15 dkg práškového cukru, šťavu z 1/2 citróna, 2 polievkové lyžice pomarančového likéru
Okrem toho: soľ, kôru z citróna, vanilínový cukor

Postup:
Na prípravu cesta roztopíme maslo. Vypracujeme hladké cesto z tvarohu, masla, múky, vajca, soli, postrúhanej citrón. kôry, vanilínového cukru a postavíme na chladné miesto. Na prípravu plnky vypracujeme z marcipánu a pistácií hladkú masu. Polámeme čokoládu na rovnako veľké kúsky a zabalíme marcipánovou masou. Vyformujeme hladké guľôčky, prikryjeme potravinárskou fóliou a vložíme na 0ú4 hodiny do chladničky. Potom obalíme marcipánové guľôčky tvarohovým cestom a vytvarujeme knedle. Jahodová omáčka: umyjeme jahody, pokrájame na malé kusy a dôkladne rozmixujeme. Ochutíme omáčku preosiatym práškovým cukrom, citrónovou šťavou a pomarančovým likérom. Privedieme do varu mierne osolenú vodu, vložíme knedle a necháme slabo variť na miernom plameni asi 1/4 hodiny. Maslová strúhanka: rozpálime v panvici maslo, zmiešame žemľovú strúhanku so štipkou kryštálového cukru a upražíme na masle do zlatohneda. Vyberieme riečicou knedle z vody, necháme odkvapkať, pováľame v maslovej strúhanke a podávame posypané práškovým cukrom. Polejme jahodovou omáčkou. Ozdobíme lístkami mäty.

Suroviny:

Postup:
Vajcia, mlieko a soľ rozšľaháme a po častiach nasypeme múku. Z cesta upečieme palacinky. Mandle očistíme, posekáme a na sucho opečieme. Očistené jahody umyjeme, necháme odkvapkať. Palacinky natrieme džemom, naplníme pokrájanými jahodami a zavinieme. Ozdobíme mandľami a šľahačkou

Suroviny:

Postup:
V miske zmiešame kokosové mlieko, kari korenie a dáme spolu prevariť. Necháme vychladnúť, pridáme sójovú omáčku, šalviu a do zmesi namočíme kuracie stehná. Marinujeme asi 2 hodiny. Stehná vyberieme s marinády a grilujeme do mäkka. Podávame s toastmi a šalátom podľa vlastnej chuti.

Suroviny:

Postup:
Mäso nakrájame na kocky, vložíme do misky posypeme korením podľa vlastnej chuti, osolíme a pridáme olej. Zmes premiešame a necháme odstáť v chladničke do druhého dňa. Zeleninu umyjeme a pokrájame na kúsky. Na špízy napichujeme striedavo jednotlivé druhy mäsa a zeleniny. Pripravené ich zľahka osolíme a potrieme zvyšnou marinádou. Každý špíz zabalíme do alobalu a pečieme na grile. Ako príholu podávame plátky čerstvého chleba.

Foto: youtube

Suroviny:

Postup:
V miske zmiešame žĺtky s horčicou, postupne prilejeme 125g oleja a rozmiešame. Pridáme jogurt a citrónovú šťavu, dochutíme soľou a korením. Vznikla nám citrónová majonéza. Ryby omyjeme, do vnútra každej dáme trocha tymiánu a jeden bobkový list. Cesnak roztlačíme, zmiešame so zvyškom oleja a zmesou potrieme povrch rýb. Položíme na alobal a grilujeme za stáleho obracania asi 20 minút.
Podávame spolu s citrónovou majonézou.

Suroviny:

Postup:
Mäso omyjeme, ananás scedíme, a kolieska obalíme v strúhanom kokose. Položíme ich na alobal a poukladáme na ne kúsky masla. Mäso a ananás grilujeme. Medzitým rozmiešame med s dvoma lyžičkami kari korenia a touto zmesou potierame mäso.
Hotové mäso a ananás, podávame s hranolkami a s omáčkou, ktorú sme pripravili zmiešaním marhuľového džemu s pikantnou horčicou, kari korením a sekanými pistáciami alebo mandľami.
Dobrú chuť!

Kláštorná Lesné plody – višňový kvet
Keď sa spoja lesné plody s višňovým kvetom, výsledok je dokonale omamujúci. Nová príchuť ochutenej pramenitej vody Kláštorná Lesné plody – višňový kvet lahodí zmyslom rovnako ako prechádzka lesom v čase dozrievania lesných plodov. Čo sa v lese zrodí, dozreje vždy do neopakovateľnej lákavej chuti jahôd, čučoriedok, malín a černíc. Primiešaním exkluzívneho kvetu višne, ktorý sa stáročia používa ako obľúbená ingrediencia pri príprave parfumov, vzniká kombinácia, ktorá si vás získa a bude vám kraľovať počas celého dňa! Práve preto je tvárou tejto príchute kraľujúca Miss Slovensko Kristína Krajčírová. Nápoj pre Missky musí byť ten najlepší a aj to je dôvod, prečo Kláštorná šetrí váš organizmus a nezaťažuje ho umelými farbivami ani sladidlami. A môžete si ju dopriať nielen v lete ale i počas celého roka, bude vám voňať  a chutiť stále rovnako skvele. 

Zásady dodržiavania pitného režimu pre malých i veľkých
Dodržiavanie správneho pitného režimu je jednou z najdôležitejších zásad zdravého životného štýlu v každom veku. Aké množstvo tekutín je však najzdravšie? Optimálny príjem je u dospelých cca 50 ml na kg hmotnosti za 24 hodín a u detí sa pohybuje dokonca od 70 do 100 ml. Deti sú zvlášť ohrozenou skupinou pokiaľ ide o nedostatok tekutín. V zápale hry deti pocit smädu často aj potláčajú, preto je potrebné pravidelne dozerať na ich pitný režim. Najvhodnejšia je podľa odborníkov pre malých i veľkých čistá voda, čaje či kvalitné pramenité vody. Kráľovná minerálnych vôd Kláštorná prináša na leto osviežujúcu novinku v podobe ochutenej pramenitej vody s lákavou chuťou lesných plodov a  višňového kvetu. Ovocno – kvetinová harmonická kombinácia zaručene uhasí smäd a osvieži telo i myseľ počas celého dňa. Neobsahuje žiadne náhradné sladidlá ani farbivá. Kvalitné ochutené pramenité vody navyše chutia deťom lepšie ako čistá voda, takže sa im pitný režim bude dodržiavať tým príjemnejšie.

Suroviny:
5 vajec, 1/4 lyžičky soli, 250g hladkej múky, 1/2 l mlieka, 50+20g masla, 250g tvarohu, 1/8 l kyslej smotany, 50+10g práškového cukru, 100g hrozienok, 1 lyžica strúhanky, 1/8 l smotany

Postup:
Z 2 vajec, soli, múky a mlieka upečieme na 50g masla palacinky. Tvaroh vymiešame s kyslou smotanou, 50g cukru, 2 žĺtkami a hrozienkami. z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho spojíme s tvarohom. Palacinky naplníme, stočíme a prekrojíme na polovicu. Vhodnú formu vymastíme 20g masla a vysypeme strúhankou. Poukladáme do nej naplnené palacinky. V smotane rozmiešame 1 vajce, 10g cukru a palacinky polejeme touto zmesou. Zapekáme v rúre pokiaľ smotana s vajcom nezačne tuhnúť.